Leche y vinagre

Materiales:

• Leche
• Vinagre
• Jugo de limón
• Coca-Cola
• Tres recipientes transparentes (mejor si son del mismo tamaño)
• Vaso medidor 

Instrucciones:

1.    Entibiá la leche.

2.    En cada recipiente colocá la misma cantidad de leche.

3.    Luego agregá a un recipiente una cucharada de vinagre, a otro jugo de limón y al otro Coca-Cola. Agregá la misma cantidad de cada líquido.

4.    Observá qué sucede y dejá reposar por lo menos una hora (podés ir observando los cambios a medida que pasa el tiempo).

5.    ¿¿Qué sucedió?? Observá los resultados y luego filtrá la mezcla con un paño de algodón.

¡Seguimos experimentando!

Colocá la parte sólida en moldecitos y dejála secar durante varios días ¿Qué creés que pasará?

También podés hacer la experiencia variando las cantidades de una misma sustancia, por ejemplo, probando mezclar distintas cantidades de vinagre con la misma cantidad de leche. 

Otra opción es seguir mezclando leche con otras sustancias que encuentres en tu casa ¡y ver qué sucede!

Explicación

La leche tiene una proteína que se llama caseína. Cuando añadimos jugo de limón, vinagre o Coca-Cola, le estamos agregando a la leche una sustancia ácida, y generamos una reacción química. La caseína precipita, es decir, se va al fondo del recipiente y se puede utilizar para elaborar el queso. El líquido se denomina suero. Se suelen añadir, además, bacterias y moho para que el queso tenga más sabor.

Otra explicación un poco más detallada...

La caseína es una molécula (una proteína) que se encuentra en la leche. Las moléculas y los átomos son minúsculas partículas que forman todo lo que nos rodea. El vinagre (ácido acético) contiene átomos sueltos de hidrógeno. Las moléculas de la caseína de la leche se mezclan con los átomos sueltos de hidrógeno que contiene el ácido y se produce una reacción química. Las moléculas de caseína contenidas en la leche tienen una carga negativa, mientras que los átomos sueltos de hidrógeno que hay en el ácido tienen carga positiva. Las cargas opuestas se atraen, de modo que las moléculas de caseína y los átomos sueltos de hidrógeno se agrupan y forman coágulos visibles. Estos coágulos se denominan cuajos y se utilizan para elaborar el queso. El líquido se denomina suero. Se suelen añadir, además, bacterias y moho para que el queso tenga más sabor.

Huevo, hueso y caracolas en vinagre

Materiales:

• Un hueso de pollo limpio
• Un huevo
• Una o dos caracolas
• Tres frascos de vidrio limpios
• Vinagre de alcohol

Procedimiento:

• Explorá cada uno de los elementos, tocalos, golpealos suavemente, medilos.
• Colocá dentro de cada frasco un elemento distinto (el huevo, el hueso y las caracolas).
• Llená los frascos con vinagre, asegurate de cubrir los elementos.
• Observá qué pasa y tomá nota.
• Después de unos minutos, destapá el frasco de las caracolas ¿qué sucede? Tomá nota.
• A los dos días, vaciá los frascos y observá y tocá el huevo, el hueso y las caracolas ¿qué pasó? Tomá nota, volvelos a poner cada uno en un frasco y renová el vinagre.
• Dejá pasar dos días y hacé lo mismo, hasta completar una semana.

¿Qué sucedió? 

¿Por qué habrá pasado eso?

Volcán de vinagre y bicarbonato de sodio

Materiales:

-         Bicarbonato de sodio

-         Vinagre

-         Botella de plástico pequeña y transparente.

-         Colorante de alimentos

Pasos a seguir:

1. Colocar la botella dentro de una bandeja y poner en su interior 3 cucharadas de bicarbonato de sodio.
2. Echar un poco de colorante de alimentos del color que quieras.
3. Rápidamente, verter media taza de vinagre.

¿¿¿Qué sucedió???

Probá experimentar con distintas cantidades de bicarbonato de sodio y de vinagre ¿qué sucede?

¿Por qué sucedió?

El vinagre es un ACIDO (ácido acético) y el bicarbonato de sodio es una BASE. El vinagre de alcohol se usa para condimentar la comida, pero también sirve para eliminar bacterias y virus, y para remover grasa. El bicarbonato de sodio sirve, entre otras cosas, para aliviar la acidez estomacal, limpiar superficies y quitar olores.

Al juntar el vinagre con el bicarbonato tiene lugar una REACCION QUIMICA ácido-base. Una reacción química es un proceso en el que las sustancias que combinamos se transformaron en sustancias nuevas!!

Al juntar el vinagre con el bicarbonato de sodio, las sustancias nuevas que se generaron son agua, acetato de sodio (que es una sal) y dióxido de carbono (un gas).

En una reacción química los REACTIVOS son las sustancias que interactúan una con otra. En esta experiencia los reactivos son el vinagre (acido acético) y el bicarbonato de sodio. Los reactivos interactúan y dan lugar a sustancias nuevas, diferentes, que se llaman PRODUCTOS. En esta experiencia, los productos son acetato de sodio, agua y dióxido de carbono.

 

Contá la cantidad de átomos de los reactivos (lado izquierdo) y contá la cantidad de átomos en los productos (lado derecho). ¿Qué descubriste?

En una reacción química no se destruyen ni se crean nuevos átomos. ¡¡La masa se conserva!!

Inflando un globo con vinagre y bicarbonato de sodio

Materiales:

• Un globo.
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
• Medio vaso de vinagre.
• Botella de plástico de medio litro.
• Embudo para meter fácilmente el bicarbonato dentro del globo (si no tenés podés fabricar uno de papel o incluso echarlo con cuidado usando una cucharita).

Procedimiento:

• Poner medio vaso de vinagre dentro de la botella.
• Con el embudo echar 2 cucharaditas de bicarbonato dentro del globo y empujarlo hacia el fondo.
• Colocar la boca del globo en la boca de la botella con cuidado de manera que el bicarbonato no caiga sobre el vinagre.
• Cuando ya esté colocado sujetar el globo y dejar que el bicarbonato caiga en el vinagre.
• Observar lo que ocurre y tocar la botella para notar si se ha enfriado o se ha calentado.

¿Por qué sucedió?

La reacción química que se da entre el vinagre y el bicarbonato de sodio genera agua, una sal y un gas, el Dióxido de Carbono. Este gas es el responsable de que se formen las burbujas y de que se infle el globo.

Hay reacciones químicas que para que se produzcan necesitan tomar energía en forma de calor y otras que, por el contrario necesitan, desprenderse de ella. Si tocaste la botella habrás notado que estaba más fría, eso es porque esta reacción química es de las que necesitan absorber calor.

  

Reacción química dulce y sabrosa!

Moléculas de reactivos y productos representadas con gomitas. Después de observarlas, nos las comemos!

Contá la cantidad de átomos de los reactivos (lado izquierdo) y contá la cantidad de átomos en los productos (lado derecho). ¿Qué descubriste?

En una reacción química no se destruyen ni se crean nuevos átomos. ¡¡La masa se conserva!!

Indicador de PH casero

Materiales 

• Repollo colorado
• Varios recipientes transparentes (pueden ser vasos o frascos).
• Alcohol 
• Agua destilada
• Colador
• Vinagre, bicarbonato de sodio, jugo de limón, agua de la canilla, agua mineral, detergente, lavandina ¡y todo lo que se te ocurra!

Procedimiento 

• Primero hay que obtener el líquido que nos va a servir como medidor. Para ello se pueden hervir los trozos de hoja de repollo colorado en agua destilada o machacarlos con alcohol con la ayuda de un mortero.
• El jugo que se formó debe ser de un color violáceo. Filtrar con ayuda de un colador.
• Colocar en los recipientes la misma cantidad de jugo de repollo morado.
• Luego, comenzar a echar las distintas sustancias, una en cada vaso. Escribir el nombre de la sustancia en el recipiente, para no confundirse.

¿Qué sucedió?

Explicación

El repollo morado tiene un pigmento que sirve para medir el PH. Esta sustancia se llama “Antocianina” y se encuentra en muchas células vegetales, la cual es responsable de las coloraciones de hojas, flores y frutos. El PH nos permite medir la acidez o alcalinidad de una sustancia.  
Si el color que se genera es rojo o rosa, nos damos cuenta de que se trata de un ácido. Si el color es azul, verde o amarillo, nos damos cuenta de que es una base (alcalina). El agua destilada y el alcohol se ven violetas porque son sustancias neutras. Los ácidos tienen un sabor ácido, como el limón o el vinagre. Las bases tienen un sabor amargo, como el bicarbonato de sodio.

¿Cómo es el PH del agua que sale de la canilla?